Einleitung
Der Beruf der Milchtechnologen/innen, früher als Molkereifachmann bzw. Molkereifachfrau bekannt, hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt und modernisiert. Die Milchtechnologie gehört heute zu den innovativsten Bereichen der Lebensmittelverarbeitung, wobei technisches Fachwissen und der Einsatz modernster Technologien eine zentrale Rolle spielen. Etwa 50-60% der gesamten Ausbildungsinhalte sind dem technischen Bereich gewidmet, wie im Rahmenlehrplan vom 25. Februar 2010 festgelegt.
Im technischen Bereich der Ausbildung erwerben angehende Milchtechnologen/innen umfassende Kenntnisse und Fertigkeiten, die für die effiziente und qualitativ hochwertige Herstellung von Milchprodukten unerlässlich sind. Die Auszubildenden lernen, wie man komplexe Produktionsanlagen bedient und "wartet", moderne Prozessleittechnik anwendet und Produktionsprozesse überwacht. Dabei ist es von entscheidender Bedeutung, Störungen schnell und effektiv zu beheben und die strengen Qualitäts- und Hygienestandards einzuhalten. Die Ausbildung im technischen Bereich legt somit den Grundstein für eine erfolgreiche Karriere in der Milchwirtschaft und trägt maßgeblich zur Sicherstellung der hohen Qualität der Milchprodukte bei.
Hans-Peter Wagner - Bad Malente - 17. Januar 2025