Vortrag von Insa Petersen auf der Jahreshauptversammlung vom Verein Ehemaliger Schüler der Milchwirtschaftlichen Lehranstalten Kiel & Malente e.V am 26. April 2024 in Aukrug.
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Als gelernte Molkereifachfrau und Molkerei-Ingenieurin verfügt Insa Petersen über mittlerweile fast 30 Jahre Berufserfahrung im Bereich der Milchverarbeitung und der Molkereiberatung. Der Antrieb, 2001 IP Ingredients zu gründen, war die handwerkliche Milchverarbeitung zu fördern und die Lebensmittel einfach noch mal etwas besser zu machen.
Und so sieht sie sich auch heute noch mehr als Molkereiberater, denn als Verkäufer – halt als Praktiker, der genau das macht, was Sie auch täglich mit hohem Anspruch an die Produktqualität leisten.
Vom LAND zum GRAS zur KUH zur MILCH zum KÄSE zum JOGHURT
Wir produzieren unsere Produkte aus der Milch von 90 eigenen Milchkühen – Milch, Joghurt und Käse - pur und ohne viel Schnick-Schnack... nordfriesisch eben.
Die Produkte werden in guter alter Handwerkstradition hergestellt. Neben verschiedenen Schnitt- und Hartkäsen, stellen wir auch Joghurts mit selbst veredelten Früchten und Frischkäse mit eigens gekochten Marinaden her.
Bei uns bleibt die Milch möglichst unbehandelt; also wir pasteurisieren schonend, homogenisieren aber bewusst nicht.
Unsere Frischeprodukte füllen wir ausschließlich in Gläser ab.
Auf der Homepage ip-ingredients.de kann man sich z.B. über Käsefehler, Salzbadeinstellung und Starterkulturen informieren. Auch der Einsatz von Kräutern und Gewürzen, sowie ein Molkereilexikon sind dort zu finden.
Nach dem Interessanten und lebendig vorgestellten Vortrag wurden die Versammlungsteilnehmer noch mit leckerem Joghurt aus eigener Herstellung verwöhnt und von Frau Petersen zur einer Betriebsbesichtigung eingeladen.
Der VEM bedankt sich bei Frau Petersen für den gelungenen Festvortrag.
Adresse
Meierei Nordweide GmbH
Gewerbestraße 20
25923 Süderlügum
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